Q
   カフェ開業を目指して日々奮闘.
  オープンの日が短く思えてきた
       今日この頃・・・

   
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コーノ珈琲塾
あははは(^-^;
あまりにサボりすぎて笑うしかないseeds-cです。

さて、先週珈琲塾上級(・・・記事書かないうちになってしまいました。)に行って来ました。

上級は焙煎がメインでひたすら豆煎ってました。
初級は焙煎機の基本操作を習って慣れる。
中級は初級のことはもちろん、基本レシピなどを元にマメの性質などによって焙煎の違いをみたり、
上級はさらに自分で考えて焙煎機を操作して焙煎する。

ってな感じです。
どの級もアドバイザーの方がいてくださるのですが
初級・中級はいろいろとアドバイスをしてくれながらやっていましたが、上級は基本放置主義(笑)
自分の目標とする焙煎度合いに向けて焙煎するのに
質問などがあればアドバイザーに聞いて、答えてもらったり、仕上がったときに”あそこはああしたほうがよかったかもね・・・”とかというアドバイスを貰ったり。

失敗した!!

と思うものもあったけどそれも勉強。
同じ豆を使って何で失敗したかを考えて操作して焙煎します。
この時に前回失敗して治そうと思ったものがきちんと
できていると本当にうれしい!!!
更にそれをドリップしていれてみて美味しいと更にうれしい!!!

珈琲迷路にどっぷり迷い込んでしまってます(笑)

おまけ:
先週seeds-cと誕生日が一緒の祖父が他界しました。
毎年一緒に誕生日を祝ってたおじいちゃんがいなくなってしまったのは寂しいけれど、おじいちゃんの分まで沢山の誕生日を祝えるように頑張らなくちゃです!
天国にいるおじいちゃんに心から感謝の気持ちでいっぱいです。
>mami
そろそろ写真できたかしら??
今度機会があったらぜひ私のコーヒー飲んで、感想を聞かせてね♪

>てつ
久しぶり〜〜〜!!
生きてて良かった(笑)
コメントありがとうね!

Youも着実にでっかくなってるね!
私も負けずにがんばるよぉぉ〜〜!!
seeds-c(返信) | 2007/06/17 21:56
てつだ〜〜お久しぶりんこ^^
体悪くしたみたいだけど、大丈夫か?!
でも、ブログ更新されてるみたいで良かった!!

最近会社を立ち上げたよ(^^)
ま〜俺が社長じゃないんだけどw
ピロコもがんばってるみたいジャン!
暇なときでも連絡してね〜
ではでは
てつ | 2007/06/13 21:27
上級とか、スゴイじゃないっすかぁ!!!(>_<)ノ驚
頑張ってますねぇ♪
いつか、先生の作ったコーヒーを飲んでみたいです(*^^)v
ちなみに、写真のコトなんですが…
まだフィルムがあまってるので、現像ができません!!(T_T)ゞ笑
mami | 2007/05/31 18:58
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