Q
   カフェ開業を目指して日々奮闘.
  オープンの日が短く思えてきた
       今日この頃・・・

   
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コーヒーという嗜好品
干し芋(大好き☆)をゲットし、お腹がいもだらけのseeds-cです。

先日カフェでの休憩中
たまたま一緒だった人がぼそっと・・・

”コーヒーの味に関する記述ってどれも同じ感じ”

といっていました。

確かにその通り!

ダークチョコの香りやら、
スパイシーな感じやら・・・

確かに、基準としての表現方法ではあるかなとは思います。
でも、ときどき。。。

そんなこといわれてもわからん!

ってこともseeds-cにはあります(笑)
”コーヒーのコク”ってどんな感じかもわからなかった人です、私(笑)

結局嗜好品だから
人のとらえ方は千差万別(・・・珍しく四字熟語使ってる(笑))

粉っぽい感じが好きな人もいれば
それは嫌!
という人もいる

そんな中で万人に美味しい!と思ってもらうカフェを作るのは不可能です!(笑)
でも、足を運びたくなるカフェを作るのは可能です!
不可能だけど近づけることも可能だと思っています。(不可能じゃないじゃん(笑))

本当は一人一人カスタマイズしたものをお出しできたらいいのですが
それはそれで経営するうえでまた大変なお話。
入れ手によっても味は変わってしまう可能性もあるし・・・

"seeds-c"では
出来るだけその方にわかりやすい表現で味を伝えて
出来る限り一人一人のお客さんの好みに答えて
”また来たいな、ココ”
って思ってもらえるような空間作りの出来るお店にしたいですね。

大切な時間を"seeds-c"ですごしていただくために
こちらもそれに答えたいですね。
(お店はないのにお店ある人みたいな語りになってますね(笑))

それには・・・






















研究と勉強しよ・・・課題は富士山以上の高さを誇ってます





あ〜、がんばれ自分(笑)



今日はZOKAに世界バリスタチャンピオンに輝いたZOKA所属の方が来日!!
楽しみだ〜〜!


>sanaeさん
初コメントありがとうございます〜〜!
う〜ん、残念(-_-、
明日あたりに記事を書こうと思ってるので
見てください〜〜
次回は必ず!
seeds-c (返信) | 2006/03/12 22:37
わ〜 時間切れーーー
バリスタチャンピオンの淹れたコーヒー飲みたかったよー
sanae | 2006/03/10 19:03
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