Q
   カフェ開業を目指して日々奮闘.
  オープンの日が短く思えてきた
       今日この頃・・・

   
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カフェ フットプリンツ
空気は冷たいけど、青い澄んだ空の冬がちょっといいなと思っているseeds-cです

先週末珈琲塾の社長や仲間達と福島の裏磐梯に行ってきました!
その帰り、那須に立ち寄り、コーノの焙煎機を置いてる”カフェ フットプリンツ”さんへ行ってきました。
Footprints外観

中は天井が高く、とてもかわいい雰囲気のお店です

クリームチーズケーキ
クリームチーズケーキ
ほんのりクリームチーズの風味もするし、カラメルも甘すぎず美味しい!!!

フォンダンショコラ
フォンダンショコラ
濃厚なんだけどくどくなくて美味しい!

珈琲はネルドリップで、もちろん自家焙煎。
ケーキの甘さにも負けない、美味しいコーヒーです。

ジャズとお店の雰囲気も本当に良くて、いい時間の過ごせるお店です。

Cafe Footprints
http://www7b.biglobe.ne.jp/~cafefootprints/home.html
六本木 アークヒルズカフェ

お風呂につかるときについ
「あ”〜〜〜〜〜〜〜」
っとオヤジ声が出てしまったseeds-cです


そんな私ですが、友達とお茶をするべく六本木アークヒルズにある
アークヒルズカフェに行ってきました
アークヒルズカフェ 入口

テラス席もあるので、天気のいい日は最高です
アークヒルズカフェ テラス
ちなみ写真の二人は近くにいた他のお客様です

ベリーベリーシフォンケーキ
ベリーベリーシフォン

ジンジャーマドレーヌ
砂糖漬けにされた生姜のつぶつぶがおいしい
ジンジャーマドレーヌ
もうひとつチーズケーキがあったんですが、つい写真撮るの忘れちゃいました
すみません〜〜〜

ランチもボリューム満点でお値段もお手頃
お腹をすかせて行きたいランチ場所です

アークヒルズカフェ
東京都港区六本木1-3-40
http://www.arkhillscafe.com/index.html

神保町カフェめぐり

少しムシムシするで窓を開け、ちっちゃい虫さんの突然訪問を避けるべく
今年最初の蚊取り線香を焚いたはいいけど、煙がモクモクし過ぎて今にもいぶされそうなseeds-cです

先週末友達と本の街”神保町"のカフェめぐりに行ってきました!
神保町にあるカフェは、”カフェ"というより昔からある"喫茶店"がやはり多かったです。
街並みも古本屋さんやそういった喫茶店があるかと思えば、最近の外食店が軒を連ねたりと、なんだか不思議だけどとても落ち着く街並み

まず駅出口すぐの”さぼうる”さん
さぼうる 看板
昭和レトロな感じで何とも言えない雰囲気
入口にも今ではほとんどみなくなってしまったこんな電話も!
さぼうる 入口

でも、正直コーヒーは1杯ずつのドリップではなくちょこっと煮詰まっているような感じで、
ものすごく残念
けど、人の出入りを見てると1杯ずつ淹れるには大変?とも思ったり…
気軽にぷらっと入れるお店でした。

さぼうる
神田神保町1-11

次に会社の方からおススメしてもらった”茶房 神田伯剌西爾”
ぶらじる
ここもレトロ感たっぷり!
カウンターからはコーヒーをドリップしているところが丸見え
こちらは1杯ずつドリップして淹れてくれていて、おいしいな〜と普通に思いました
先ほどのさぼうるさんもそうですが、ふらっと来て本を読んだり、考え事したりするには
こんなレトロな空間が落ち着く気がします。

茶房 神田伯剌西爾
神田神保町1-7 小宮山ビルB1階

最後に行ったところは”壹眞珈琲店 神保町店”
銀座にも店舗のあるお店。
かづま
最初入口にメニューらしきものがなく、銀座に店舗もあるようなところだし、ずっと前に赤坂で同じような感じで入ったお店のコーヒーが1杯1000円以上(それ以下のものはなかった)ということがあったので、友達とおそるおそる入ったらそんなにはさすがに高くなく、一安心

こちらのコーヒー、豆は割と深めなんですが、あっさりとしていて、夜にいただくにはちょうどいい感じでした

壹眞珈琲店 神保町店
神田神保町1-8 山田ビルB1階

他にもまだまだ行ってみたいお店はありましたが、週末はだいたい閉店時間が8時、9時と早目だったためいけずじまい。。。

また近いうちにいきたくなる、そんなところでした

LIFE〜代々木上原カフェ〜
最近また食べ過ぎてるseeds-cです。。。
"食欲の秋!”をいいことに食べてます(笑)

さて前回の続き!
代々木上原に向かったわけ・・・"LIFE"というカフェ!

life入口

ず〜っと前にこのブログでも紹介した(・・・はず)西武池袋線江古田駅北口の"PEACE"の親玉です。

どこだろね〜

なんてキョロキョロしてたらひょっこり出てきました(笑)

lifeカレンダ
入口もかわいい!

店内は江古田のPEACEさんと同じようなおしゃれな感じです。
life店内

なんだか一歩踏みいると都心にいるとは思えないぐらいゆっくりした感じ…

life店内

この日のランチセット。
ちなみにパスタは大盛りでございます(笑)
life lunch

美味しかったです〜♪♪♪

この"LIFE"も"PEACE"もどっちにいってもまったり、美味しい、やわらかな時間が過ぎていきます。
ぜひおススメ!

LIFE
住所:東京都渋谷区富ヶ谷1−9−19
電話:03−3467−3479
URL:http://www.s-life.jp/home.shtml
地図:
キノコ型モンブラン現る!
Yes! We can!とChangeが今のテーマのseeds-cです(笑)
昔から影響を受けやすい子で・・・

さて、それはさておき、先日珈琲塾の方々3人と渋谷駅すぐの”餃子の王将”に行ってきました!

”王将マニア”の人たちと行くはじめての王将・・・
注文の仕方も、私には魔法の言葉のように聞こえて、ただただ身を任せ、
ただただ食べ続けていました(笑)

それにしても、あんなに餃子を食べたのは久しぶりです・・・

最初の注文で餃子5人前、キムチチャーハン、酢豚、王将ラーメン
その後追加で餃子を3人前・・・2人前・・・2人前・・・
4人で12人前の餃子を平らげたころには、両隣のテーブルは人が2〜3回転してました(笑)

でも、とーっても楽しくて美味しかったです♪

その後マークシティにある"α Carmel"(アルファ カーメル)で
スイーツ!!!!

散々食べたのに甘いものは別腹☆

モンブラン

一緒にいたTさん曰く・・・
”エリンギみたい”

わかる〜〜〜〜!!(笑)
本当に普通のモンブランの形を払拭してくれるような面白型!

下のパラパラしてるのはココナツで、これまた普通と違う!
土台はしっとりタルトで、その上に刻まれた和栗がゴロゴロ、ゴロゴロ♪
クリームたっぷりだけどくどくなくて美味しかったです〜☆

渋谷駅すぐなので、待ち合わせやちょっとした時間つぶしにはいい場所ですよ(^^)
カフェ ド ランブル
最近恐ろしくおねむなseeds-cです。
今ならのび太くんも抜かす勢いでどこでも寝れます!!!

さて、遂に行ってきました!
カフェ ド ランブル!

ランブル看板

看板にもあるようにコーヒーだけしかメニューにないお店。
しかも、このお店1948年オープンの老舗中の老舗!
というより、日本に現存するカフェで一番古いんではないでしょうか。

ランブル

入り口には使い込まれた焙煎機
オーナーである御歳94歳になる関口一郎氏が今も現役で焙煎士として使っているものです。

コーヒーは丁寧にネルドリップ
種類によってデミタスカップで出てきます。

うまいっっっ!!!

まろやかで、程よく濃くて、おいしい酸味(モカハラー頼みました)
しあわせ〜〜〜〜〜☆
とても温かみのある味でした。
おじいちゃんのコーヒーへの愛情も一緒に入ってるみたいに・・・

seeds-cもそんなコーヒー作れるようになりたい!
と密かに心に闘志を燃やすのでした・・・

【カフェ ド ランブル】
東京都中央区銀座8-10-15
TEL 03(3571)1551
FAX 03(3571)1556
URL: http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/

営業時間
平  日 12:00〜22:00(L.O.21:30)
日・祝日 12:00〜19:00(L.O.18:30)
無 休
カブトムシのキモチ
早くも夏ばて気味のseeds-cです。
暑いですね〜〜〜!!!
蒸しますね〜〜〜!!!
アイスコーヒーが美味しい季節がやってきましたね〜〜!!!

さてさて、先日友達とカフェめぐりしてきました。
そして、そこでseeds-cは衝撃的な出会いをしてしまいました!

白樺樹液

これなんだと思いますか???

冷えた日本酒ではありません。
ましてや冷やしたウォッカのストレートでもありません。
(こんなに飲んだら死んじゃいます(笑))




これ、樹液なんです!

白樺樹液だそうです。
北海道でほんの一定期間しか採取できないものだそうです。
ちなみに水で薄めているわけではなく、樹液ストレートです!味はものすご〜〜〜くお水のようなんですが、
ほのか〜に甘く、やさしい味。

樹液というとメープルシロップを思い浮かべますが、
あれはある程度煮詰めて褐色になっているそう。

でも、樹液を木からもらって木は枯れないの?と思いきや、
木が地面から吸い上げる水分や栄養をおすそ分けできる時だけ
採取させてくれるみたいです。
だから、自分たちが栄養が必要な時期になるとおすそ分けもストップ。

なんだか木の元気をもらって、とても癒されるものでした。

そしてこのカフェ・・・
あ、どこのカフェか言ってませんでしたね(^^;)
三軒茶屋にあるカフェ マメヒコさんです。
その名の通り、豆にこだわるカフェ。
といってもコーヒー豆じゃなくいろ〜〜んなお豆。

だから、コーヒーゼリーも・・・
コーヒーゼリー
豆入りです!

コーヒーゼリーじゃないじゃん!
と思うかもしれませんが、確かに見た目はよくあるものと全然違います。
でも、食べるとちゃ〜んとコーヒーゼリー!!!

寒天とお豆にエスプレッソをかけてあって、さらにミルクを入れてよく混ぜて食べるとほんのり甘いコーヒーゼリーなんです!

更に、普通と違う見た目なのがレアチーズケーキ
レアチーズケーキ
ビスケットみたいな上にクリームがのってる。

このカフェの発想力にただただびっくりでした。

カフェ マメヒコ
HP:http://www.mamehico.com/mame-hico/
東京都世田谷区太子堂4-20-4
TEL:03-5433-0545
OPEN:8:00〜23:00、無休


コマーシャル(Commercial)
(English is followed Japanese.)
焙煎して更なる深みにはまり込んだseeds-cです☆
カフェ開業に向けてのブログのはずが、コーヒーに関しての記事をほとんど書いてませんでしたね(笑)
次回は今回焙煎した物についてお話します!

さて、今日はロスにいる友達からのステキなプレゼント♪
むか〜し昔、私がまだロスにいたときに働いていた"KC's Creps Cafe"のコマーシャルを学校のプロジェクトとして作成したそう!

ここから見れます!
http://www.youtube.com/watch?v=aBt9bk7990g

懐かしいし、美味しそう!!
"美味しそう”ではなく、実際うまいです!
ロスに行くときには必ず行ってください!!!
(笑)

それにしてもCMを作っちゃうなんてすごいですよね!


この友達はこのブログでもよくコメントをよせてくれる"asako"です♪
彼女とはこのクレープ屋さんに同期で入った頃からの仲良しさん。
更には私の妹ともスーパー仲良し☆
さらにはもう一人よくコメントをくれる"chii"とも同期☆
そんな繋がりのある大事な友達です!

この夏に大学を卒業して日本へ帰国するらしい!
卒業おめでとう!アメリカの大学は本当に卒業が難しいのに、よくがんばったなぁ〜って思います。
帰ってきたら卒業パーティーしなくちゃね!!

おまけ
彼女の作ったCMは学校の課題の一環で自分のCMを誰かのブログに載せたという証明みたいのが必要らしいので、先生が見てもいいように上の日本語を忘れかけてるseeds-cの英語で書きますね。

Well...it tend to be different subject from that I put it when I started this blog which theme is talking about my coffee life.
BUT!
I will talk about my coffee roasting in next time!!

Anyway, today I would like you to show the commercial which made by my friend in LA whose name is Asako and she is my fellow when I was in LA.

This commercial was made for "KC's Crepes Cafe" located at Westchester, CA; it closes to LAX.

Please check this out!!
http://www.youtube.com/watch?v=aBt9bk7990g

It looks sooo good, does't it??
Well...this is not "looks"! All crepes and drinks are actually yummy!!

You must go to this place if you go to LA!!

This is pretty amazing that she could create commercial by herself. I have no idea what I should do?!

By the way, Asako will graduate the University in this summer!
Conguraturation!!!
Graduating the university in USA is pretty tough comparing with in Japan and it is much more hard to do so for the international students. But she really did!
I rally proud of her!

Let's have a graduate party when YOU(=Asako) come back to Japan!
I'm waiting for ya!

P.S.
To put her commercial on someone's blog is the part of her final project of the class. So I put the English traslation here for just in case that her professor could recognize this blog appropriately.
Cafe x Cafe
カフェ巡りもとうとう首都圏を抜け、青森まで行くようになったseeds-cです(笑)

先週末青森八戸にあるカフェに行ってきました!

というのも、カフェで働いていたときの友達が地元八戸に帰郷し、
カフェを開いたから!

その時の仲間たちと計画して遂に!!
八戸よかったぁ〜〜!
その写真いっぱいの旅行記はまた次回に♪

友達が3月11日にオープンした"Cafex Cafe"です。

cafecafe

ちょっとお天気が曇りだったのでどよ〜んとしちゃっていてすみません(^^;)

店内は柔らかいナチュラルな感じでかわいいです!
(写真に店主が写っているんですが、照れ屋さんなため載せないで♪ということで、写真は載せれませんが、ご了承を。)

店舗自体は10席ぐらいの小さな規模ですが
地元の人がちょっとお茶するのにはちょうどいいスペースな感じがしました。

とりあえずおススメのランチ♪
cafecafe lunch
フォカッチャ(チキン竜田)、ポテトチップス、サラダ、デザート(写真はプリン)、ドリンク

これだけついてお値段¥750!
お安いです!
でも、本人いわく田舎なので、他と比べてあまり安い感じはしないとか・・・

やっぱりそうなんですよね〜
首都圏が高いのか、地元の感覚が安いのかわからないけど・・・

cafecafe latte
カフェラテ
スプーンがハードの形でダブルハートです♪

そして、更に自家製ティラミス!
cafecafe tiramisu

生地にしみこませるエスプレッソは自分で抽出したものだそう。
こだわってます!

だから
美味しい!!!

しかもでかい!!(笑)
こんなにいいの?!っていうぐらい!

サービスしてくれたのかと思いきやそうでもないらしく、
どのお客さんにもこのサイズ・・・
う〜ん、太っ腹!

青森在住の方、または青森に旅行に行く方、カフェ巡りが趣味なかた!
ぜひ行ってみてください!
のんびり、待ったりした時間が流れますよ(^^)

Cafe x Cafe
青森県八戸市十六日町48-3 本多ビル1F
TEL & FAX: 0178-38-6536
11:00am - 9:00pm
定休日:毎週日曜日、第3月曜日
Orange Cafe
知り合いの方に誘われて久々にクラシックのコンサートに行って
鳥肌立ててきたseeds-cです。

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8月焙煎